Apa Itu Goolaaren Liquid?

Gula Aren Liquid salah satu pemanis yang telah diproduksi oleh bangsa Indonesia sejak lama. Gula aren sebagai alternatif bahan pemanis makanan dan merupakan mata pencaharian sampingan bagi kebanyakan masyarakat ,

Gula Aren Liquid adalah produk hasil pemekatan nira aren dengan panas (pemasakan) sampai kadar air yang sangat rendah

Gula yang dihasilkan dari pengolahan gula aren sangat membantu dalam menambah penghasilan masyarakat. Selama ini industri gula aren masih dijadikan usaha sampingan terutama oleh masyarakat desa. Mereka tidak mengharapkan terlalu banyak dari industri gula aren tersebut dengan pertimbangan bahwa penghasilan terlalu sedikit. Karena itu mereka masih bekerja di sawah, ladang dan pekerjaan lainnya sebagai penopang kehidupan ekonomi keluarganya.

Gula Aren Liquid sama dengan gula merah cair, terbuat dari gula aren murni, sejak dari penyadapan  dan dari pohon aren, sampai pengolahan dan siap digunakan, tidak memberi zat pengawet kimia sintetis, gula aren liquid punya tehnik sendiri bagaimana mengola gula merah organik namun masa kadaluarsanya lebih lama.

Hebatnya Kopi kekinian  Dengan Gula Aren

Siapa sih yang tak mau ingin menjadi sehat dan bugar dengan bahan alami yang ada di sekitar kita, selain tidak memiliki efek samping, bahan alami merupakan syarat untuk hidup sehat dalam jangka panjang tanpa takut beresiko negatif sedikitpun, tapi ingat, walaupun makanan dan minuman kesehatan yang alami sekalipun, bisa manjadikan penyakit jika di konsumsi secara berlebihan.

Selain memiliki rasa yang libih enak, wangi, dan gurih karena gula aren tersebut, membarikan rasa unik yang tersendiri bagi orang-orang peminat minum kopi.

Takaran yang tepat untuk kopi aren adalah, 1 sendok makan kopi dangan 3 sendok tek gula aren, di masak dan saring, tapi ingat, gula aren harus yang murni ya, jangan salah pilih, ntar kepilih yang campur dengan gula tebu loh,jadinya tidak ada guna dong.

Manfaat dari kopi gula aren ini adalah untuk menyembukhan dan menjegah penyakit dan bagus untuk penderita yang mengalami gangguna metabolik, diabetes, dan jantung.

Kini tren kopi susu kian meningkat bagi kalangan muda maupun dewasa, kalau mampir ke café café hampir semua menyajikan kopi susu dengan keistimewaan racikan masing-masing, adapun racikan  hampir semua kopi susu memilih liquid palm sugar (goolaaren cair) sebagai salah satu isi resep mereka.

Keuntungan Menggunakan Goolaaren cair

• Indonesia memiliki sertifikat organic untuk semua produk gula merahnya, artinya saat dimulai proses produksi dari penyadapan  nira,  Sampai jadi gula aren cair yang siap digunakan tidak menggunakan bahan kimia pengawet sintetis, Zat kimia sintetis (apa lagi berlebihan), selain kurang baik bagi sisi kesehatan , obat pengawet dari zat kimia sintetis akan mengurangi mutu gula, Terkadang cairan gulanya beraroma obat. Tentu saja gula beraroma obat ini tidak enak rasanya.
• Dengan pengolahan organic, aroma dari gula merah yang sebenarnya tetap tinggal, Aroma alami yang legit akan menguatkan rasa enak kopi susu maupun makanan atau minuman.
• Diproduksi dengan menggunakan standar kebersihan pengolahan makanan.
• Gula merah cair memiliki kekentelan yang pas, Sebab bila terlalu kental atau terlalu encer kurang cocok di terapkan pada kopi susu, juaga kurang meyakinkan dimasukan ke dalam adonan kue.

Bolehkah Konsumsi Gula Palem Untuk Penderita Diabetes?

Ada banyak jenis pemanis yang berasal dari berbagai macam gula, ada gula pasir, aren dan ada juga gula aren yang akan dibahas dalam artikel ini. Konsumsi gula merupakan hal yang perlu diperhatikan pada penderita diabetes, karena jika tidak bisa menakarnya dengan benar, kadar gula darah normal bisa mengalami kenaikan secara mendadak. Lalu, bolehkan konsumsi gula palem untuk penderita diabetes?

Gula Palem atau Palm Sugar

Gula palem adalah gula kristal yang didapatkan dari nira aren atau nira kelapa. Pembuatan gula palem biasanya dilakukan oleh para petani tradisional. Gula ini juga merupakan salah satu gula organik murni tanpa adanya campuran dari gula putih. Penggunaan gula palem biasa digunakan untuk kebutuhan pada campuran pemanis alami makanan dan yang lainnya

Indeks Glikemik Gula Palem dan Kandungan Gula Palem

Sebagai penderita diabetes, mengkonsumsi makanan apapun apalagi yang memiliki cita rasa manis haruslah sangat diperhatikan. Karena kalau kebablasan bisa-bisa gula darah meningkat dengan sangat mendadak. Untuk memastikan apakah makanan atau pemanis tersebut membahayakan pada kenaikan gula darah atau tidak dengan mengecek indeks glikemiknya, bahkan tidak hanya gula ada saja  sayuran yang tidak boleh dikonsumsi penderita diabetes.

Manfaat Palm Sugar bagi kesehatan

Palm sugar atau gula merah bermanfaat membantu bagi orang yang sedang melakukan program diet. Caranya dengan  mengganti konsumsi gula pasir dengan  palm sugar. Gula merah ini dapat memberi rasa kenyang di perut, sehingga bisa menekan nafsu makan yang berlebihan.

Di beberapa negara Asia, termasuk Indonesia, gula palm banyak digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan makanan manis dan gurih.

Gula palm memiliki kandungan sukrosa hingga 70 persen dan gula invert (campuran glukosa dan fruktosa) sekitar 10 persen. Selain komposisi tersebut, gula palm juga mengandung protein dan sejumlah mineral, seperti fosfor, tembaga, kalsium, kalium, magnesium, natrium, zat besi, zinc, serta mangan, meski dalam jumlah yang sedikit.

Dari kandungan nutrisinya tersebut, gula palm dipercaya dapat memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh, seperti:

• Mencegah munculnya anemia.
• Meningkatkan kesehatan pencernaan.
• Mungkin baik untuk penderita diabetes karena memiliki indeks glikemik rendah.
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Gula merah atau sebutan dari gula Jawa ini biasanya diasosiasikan dgn segala macam jenis gula yang berasal dari nira, nira adalah cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon  palma, seperti aren, kelapa,  siwalan. Proses pembuatannya, bunga (mayang) yang belum mekar diikat kuat atau dipress dgn 2 buah batang kayu pada  pangkalnya sehingga menghambat proses pemekaran bunga tersebut. Sari makanan yang seharusnya diserap itu menumpuk dan menjadi cairan gula. Mayang lalu membengkak. Setelah proses pembengkakan berhenti, batang mayang diiris-iris kemudian diambil cairan gulanya. Cairan biasanya ditampung dengan timba yang terbuat dari daun pohon palma tersebut. Cairan yang ditampung diambil secara bertahap  2 atau 3 kali, lalu  dipanaskan  sampai mengental. Setelah cairan benar-benar kental, lalu dituangkan ke mangkok yang terbuat dari daun palma dan siap dipasarkan.

Perbandingan antara Gula Pasir dan Gula Merah sebagai berikut:

Gula pasir, gula batu, dan gula merah adalah sama-sama makanan pemanis dan sangat disukai  orang. Namun ketiga jenis gula tersebut  memberikan dampak yang tidak sama untuk kesehatan tubuh dan organ pankreas kita.

Pankreas bekerja memproses zat gula menjadi energi.  Pada saat kita memakan makanan yang mengandung karbohidrat, oleh pankreas  diubah  dahulu menjadi gula darah. Selanjutnya untuk mengubah gula darah menjadi energi pankreas harus memproduksi insulin .

Sebagai referensi saja, ilmu kedokteran biasanya mengukur ini dengan istilah Indeks Lelah. Pankreas dan tubuh akan mencapai titik lelah bila nilai Indeks Lelah mencapai +3 atau lebih besar.

Gula Pasir:

Gula pasir adalah pemanis yang paling sering dipakai untuk makanan dan minuman sehari-hari. Seperti kopi,  teh, jus, makanan minuman ringan lainnya,  umumnya sering menggunakan gula pasir. Namun ternyata gula pasir ini memiliki dampak kurang baik untuk kesehatan pankreas dan tubuh. Gula pasir adalah merupakan karbohidrat sederhana yang sulit dicerna dan sulit mengubahnya  menjadi energi. Untuk dapat mengubah gula pasir menjadi gula darah, tubuh hanya butuh waktu 3 menit. Namun untuk mengubah gula darah menjadi energi yang dapat disimpan dalam otot, pankreas memerlukan waktu kira-kira 140 menit.

Gula Batu:
Gula batu memiliki efek yang berlainan dengan gula pasir. Untuk dapat mengubah gula batu menjadi gula darah, pankreas butuh waktu yang sama seperti mengkonversi gula pasir yaitu membutuhkan waktu 3 menit. Demikian halnya mengubah gula darah menjadi energi juga waktu yang dibutuhkan sama panjang. Untuk Indeks Lelah pankreas  lebih rendah, yaitu +0,0005. Ini bisa diartikan bahwa index lelahnya lebih rendah 10.000 x dari gula pasir. Pankreas nyaris tidak merasa lelah mengkonversi gula batu menjadi energi.

Kesimpulannya gula batu masih termasuk karbohidrat kompleks yang sehat dibanding gula pasir. Gula batu  jauh lebih baik dari gula pasir. Pankreas  normal setiap hari memiliki kemampuan meng-konversi 6 sendok (kira-kira 60 gram) makan gula batu menjadi energi.

Gula Merah:

Palm sugar ini juga memiliki efek yang beda dengan gula pasir. Untuk mengubah gula merah menjadi gula darah di dalam tubuh, juga butuh waktu yang relatif sama, yaitu 3 menit. Untuk mengubah gula darah menjadi energi juga sama  3 menit . Indeks Lelah pankreas dalam menghasilkan insulin untuk mengubah gula darah menjadi energi +0,00005. Ternyata lebih rendah kira-kira 10x dari gula batu.  Dengan demikian, gula merah termasuk yang paling baik. Pankreas yang normal berkemampuan mengkonversi 9 sendok makan gula merah menjadi energi setiap hari atau kira-kira 90 gram.

Indeks Manfaat:
Dengan menggunakan metoda Energi 5 Elemen diperoleh Indeks Manfaat terhadap pankreas dari ketiga jenis gula di atas. Gula pasir menghasilkan nilai negatif, baik bagi tubuh maupun bagi pankreas, yang berarti merugikan bagi kesehatan. Gula batu dan gula merah memberikan hasil positif bagi tubuh dan pankreas.

Perbedaan Utama antara Gula Merah dan Gula Aren:Gula merah berbeda dengan gula aren, gula merah adalah  gula kelapa sering disebut gula jawa. Adapun perbedaannya dalam hal :

1. Sumber niranya.

Gula kelapa berasal dari nira pohon kelapa, sedangkan gula aren dibuat dari nira pohon aren.

2. Komposisi kimianya.

Komposisi gula sederhana dan gula komplek antara gula aren dan gula kelapa sangat berbeda. Juga kandungan zat gizi dan non gizinya sangat berbeda.

3. Sifat fisiknya.

Salah satu sifat fisik yang mencolok perbedaannya adaah warnanya. Gula aren lebih gelap dibandingkan gula kelapa. Apalagi gula aren yang berasal dari Banten, relatif lebih gelap dibandingkan gula kelapa. Hal ini terkait dengan proses pemanenan nira aren dan pengoahannya.

4. Sifat organoleptiknya.

Satu-satunya keunggulan dari gula aren jika dibandingkan dengan gula kelapa adalah aromanya. Aroma gula aren sangat khas keharumannya sehingga digunakan dalam pembuatan beberapa minuman khas daerah seperti bandrek dll. Juga digunakan sebagai pemanis dalam pembuatan kopi. Namun dari sisi kesehatan, jauh lebih baik gula kelapa.

5. Glikemik indeks nya.

Glikemik indeks gula aren nilainya 70. Angka ini adalah 2x lebih besar dibandingkan nilai glikemik indeks gula kelapa yang niainya 35.

Beberapa sumber menyebutkan bahwa glikemik indeks gula aren nialinya 35, tetapi setelah kami telusuri ternyata mereka salah mengutip dari gula kelapa. Hal ini dapat membahayakan kesehatan bagi pelaku diet, apalagi bagi penderita diabetes. (Sumber : Gulapasirmerah.com).

PERBEDAAN GULA SEMUT DAN GULA PALEM

Sering dengar istilah palm sugar? Sering baca juga kata-kata brown sugar? Kalo lagi ada acara di hotel, pasti disuguhi gula pasir, tropicana dan brown sugar.

Perbedaan gula semut dan gula palem adalah :
Karena warnanya seperti gula aren (palm sugar), maka brown sugar ini sering dipikir sama aja dengan palm sugar. Tapi apa betul begitu brown sugar sama dengan gula palem?

Gula semut merupakan gula merah versi bubuk dan sering pula disebut orang sebagai gula kristal. Dinamakan gula semut karena bentuk gula ini mirip rumah semut yg bersarang di tanah. Bahan dasar untuk membuat gula semut adalah nira dari pohon kelapa atau pohon aren (enau). Karena kedua pohon ini masuk jenis tumbuhan palmae maka dalam bahasa asing, secara umum gula semut hanya disebut sebagai Palm Sugar atau Palm Zuiker.

Dinamakan gula semut, karena bentuk gulanya mirip seperti rumah semut yang ada di permukaan tanah. Palm zuiker merupakan gula merah versi bubuk yang diproses dengan cara lebih modern. Gula ini sering digunakan untuk membuat adonan cake. Cita rasanya tak terlalu manis, tapi memiliki aroma karamel yang menawan. Cara termudah menikmatinya adalah dengan menaburnya sebagai isian roti tawar.

Permintaan akan gula semut terus meningkat dari waktu ke waktu. Ini tidak lepas dari usaha para produsen gula semut yang terus melakukan pendidikan pasar. Terutama terhadap target pasar industri yang sangat mempertimbangkan efisiensi, mereka terus menonjolkan sisi kepraktisan dari gula semut dibandingkan dengan menggunakan gula merah biasa.

Jenis gula semut
Menurut warnanya terdapat dua jenis gula semut, yaitu yang berwarna merah dan putih. Jenis yang kedua ini salah satunya merupakan hasil temuan dari Wibisono-tech.

Selain gula semut original, terdapat pula gula semut varian rasa seperti jahe, kunyit, temulawak dan kayumanis yang di beri merek Legine Gula Semut yang selama ini dipasarkan di Indonesia.

Palm sugar (Sugar palm) atau gula palem awalnya dibuat dari nira tanaman palem seperti palmyra palm (Borassus sp.), date palm (Phoenix dactyifera), dan sugar date palm (Phoenix sylvestris). Gula palem dapat juga dibuat dari nira pohon sagu (Metrxylon sagu), aren (Arenga pinnata), dan juga pohon kelapa (Cocos nucifera). Di Indonesia, gula palem yang dipasaran umumnya dibuat dari nira pohon aren, nira kelapa, atau lontar/siwalan (Borassus flabellifer).

Letak Beda Palm Sugar dan Brown Sugar

Palm sugar dikenal juga sebagai palm zuiker atau gula semut. Namanya merujuk pada asal bahan pembuat yaitu keluarga pohon palem-paleman (palmae). Mereka adalah tanaman aren (arenga pinnata), kelapa (cocos nucifera), dan siwalan atau lontar.

Gula palem adalah Gula yang terbuat dari bahan sari palem atau dari palma family seperti kelapa, aren,siwalan, dsb. Sari palem merupakan air yang manis disebut nira. Proses pengambilan nira ini sangat tradisional yaitu petani gula atau yang biasa disebut penderes memanjat pohon palma family pada pagi dan sore hari hal ini agar nira tetap segar dan berkualitas baik.

Proses selanjutnya adalah nira disaring terlebih dahulu sebelum dimasak menggunakan mess >80 agar kotoran,serpihan kayu serta serangga dapat tersaring dengan baik. Setelah tersaring nira palm dimasukkan ke dalam wajan Dan dipanaskan dengan suhu 140’celcius.

Sekalipun ada perbedaan antara gula dari aren dan kelapa, secara umum semua jenis pemanis dari keluarga palem-paleman ini disederhanakan jadi palm sugar atau gula palem saja. Yang berasal dari aren disebut arenga palm sugar sementara dari kelapa coconut palm sugar.

Perbedaan palm sugar dan brown sugar
Palm sugar (Sugar palm) atau gula palem awalnya dibuat dari nira tanaman palem seperti palmyra palm (Borassus sp.), date palm (Phoenix dactyifera), dan sugar date palm (Phoenix sylvestris). Gula palem dapat juga dibuat dari nira pohon sagu (Metrxylon sagu), aren (Arenga pinnata), dan juga pohon kelapa (Cocos nucifera). Di Indonesia, gula palem yang dipasaran umumnya dibuat dari nira pohon aren, nira kelapa, atau lontar/siwalan (Borassus flabellifer).

Perbedaan palm sugar dan brown sugar
Secara harfiah palm sugar sama dengan gula aren atau gula merah. Sementara brown sugar kurang lebih sama dengan gula pasir. Semoga yang bertanya lewat Google akhirnya paham dimana letak beda palm sugar dan brown sugar.